Aplikasi Stok Bahan Baku Restoran
dengan HPP Otomatis
Stok bahan berkurang sendiri setiap menu terjual, HPP tiap menu terhitung dari harga bahan terbaru, dan laporan menunjukkan laba kotor — bukan sekadar omzet.
Kenapa restoran butuh aplikasi stok bahan baku?
Banyak restoran ramai pembeli tapi untungnya tipis karena HPP menu tidak pernah dihitung dan stok bahan hanya dicatat di buku. Akibatnya bahan habis mendadak saat jam sibuk, selisih stok tidak ketahuan, dan harga jual ditentukan dengan menebak.
DaharinPOS menghubungkan stok bahan baku dengan resep menu dan kasir. Begitu menu terjual, stok terpotong, biaya bahan tercatat, dan food cost setiap menu bisa dipantau tanpa spreadsheet.
Dari bahan masuk sampai laba per menu
Resep / Formula Menu
Susun takaran bahan untuk tiap menu dan varian — misalnya level pedas atau ukuran porsi punya takaran sendiri.
Konversi Satuan Otomatis
Beli bahan per kg atau liter, pakai per gram atau ml. Sistem menghitung konversinya sendiri.
Stok Terpotong Otomatis
Setiap penjualan dari kasir maupun self order langsung mengurangi stok bahan sesuai resep.
Peringatan Stok Minim
Tentukan batas minimal tiap bahan dan dapatkan peringatan sebelum bahan benar-benar habis.
Stok Masuk & Stock Opname
Catat pembelian bahan dan sesuaikan stok sistem dengan hasil hitung fisik di gudang.
Catat Bahan Terbuang
Bahan rusak, basi, atau tumpah dicatat sebagai waste supaya stok dan HPP tetap realistis.
HPP & Saran Harga Jual
HPP tiap menu dihitung dari harga bahan terbaru, lengkap dengan saran harga berdasarkan target food cost atau markup.
Laporan Laba Kotor
Lihat penjualan bersih, HPP, dan laba kotor beserta marginnya — bukan sekadar omzet.
Cara menghitung HPP menu: ayam bakar + nasi
HPP per porsi = Σ (takaran bahan × harga bahan per satuan)
Dengan target food cost 35%, harga jual = 15.020 ÷ 0,35 = Rp42.914 → dibulatkan Rp43.000. DaharinPOS menghitung angka ini otomatis untuk setiap menu, dan memperbaruinya saat harga bahan berubah. Penjelasan lengkapnya ada di artikel cara menghitung HPP menu restoran.
Stok & HPP tersedia di paket apa?
Pro — Rp79.000/bulan — Stok bahan baku & resep, stok terpotong otomatis, analisis HPP & saran harga jual. Hingga 30 bahan baku.
Enterprise — Rp149.000/bulan — Semua fitur Pro + laporan laba kotor. Hingga 100 bahan baku.
Ultimate — Rp229.000/bulan — Semua fitur Enterprise tanpa batas jumlah bahan baku.
Paket Free belum termasuk modul inventori. Semua paket berbayar bisa dicoba gratis 7 hari tanpa kartu kredit.
Pertanyaan seputar stok bahan baku & HPP
Aplikasi stok bahan baku restoran adalah software untuk mencatat persediaan bahan seperti ayam, beras, dan bumbu. Di DaharinPOS, stok terhubung dengan resep menu sehingga otomatis berkurang setiap kali menu terjual.
HPP per porsi dihitung dari jumlah takaran tiap bahan dalam resep dikalikan harga bahan per satuan. Saat harga beli bahan diperbarui, HPP semua menu yang memakai bahan tersebut ikut terhitung ulang.
Ya. Setelah resep menu diisi, setiap transaksi dari kasir maupun self order QR akan memotong stok bahan baku sesuai takaran resep, termasuk takaran khusus per varian.
Gunakan fitur stock opname untuk mencocokkan stok sistem dengan hasil hitung fisik. Bahan yang rusak atau terbuang sebaiknya dicatat sebagai waste agar selisihnya bisa ditelusuri.
Sebagai acuan umum, restoran menargetkan food cost sekitar 30–35% dari harga jual, sedangkan minuman biasanya lebih rendah. DaharinPOS bisa memberi saran harga jual berdasarkan target food cost yang Anda tentukan.
Stok bahan baku, resep, dan analisis HPP dengan saran harga jual tersedia mulai paket Pro (Rp79.000/bulan, hingga 30 bahan baku). Laporan laba kotor tersedia di paket Enterprise (hingga 100 bahan baku) dan Ultimate (tanpa batas).
Modul inventori bekerja bersama aplikasi kasir restoran dan self order QR — semuanya bagian dari aplikasi POS restoran DaharinPOS.
Panduan terkait: cara menghitung HPP menu · tutup buku harian
Kontrol Stok & HPP
Tanpa Spreadsheet
Daftar sekarang, gratis 7 hari tanpa kartu kredit. Isi resep menu sekali, stok dan HPP terhitung otomatis.